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Sélections de recettes de cuisine d'Alain Ducasse

Notre choix de meilleures recettes d'Alain Ducasse.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

L'artichaut, une plante potagère dont on consomme le bouton floral
L'artichaut, une plante potagère dont on consomme le bouton floral

Un légume au cœur tendre !

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes d'Alain Ducasse partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Anglaise (A l')
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Anglaise (A l')

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

Parer
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Parer une bande de lard, parer un filet mignon

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Ces OGM qui changent le monde

Gilles Eric Séralini

Editions Flammarion - Collection Champs actuel

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Ciseler de la ciboulette

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Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur

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Exemple : carottes en mirepoix.

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En cuisine, le commis prépare la mise en place.

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Exemple : ris de veau braisés à brun.

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